小鉢料理
7/7, 3/8 報名:
「小鉢」(kobachi) 就是那些用小碗、小碟盛載的小菜肴，有時候在定食𥚃也會出現，但最常見是在会席料理當中，所以小鉢既是前菜，也可是是下酒物，更是組成会席料理/懐石料理的重要元素。 小鉢主要分成四類：刺身、酢（醋）物、煮物、炸/燒物，設計小鉢除了要有實力外，亦很需要創意，是很有趣味的事情。
今次課程將會集中於酢物、煮物和炸/燒物，實習及示範共10道菜，全有成品帶走。（由於時間所限，而且我們另外有刺身課程，所以不包括在這次課程內）學會後，自行加上主菜甜點，就可以在家享受会席料理。
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