2018 Classes (Jan)

2018年1月新班，6/12 晚上10時於 www.leboulechef.com 公開報名。請於網站查看報名注意事項。

應同學要求，一月底會開一班明太子羊肚菌蘿蔔糕($450)，上課每人會有一條製成品；另外古法年糕（示範,$250）亦會加開一班，古法製作，特別煙韌。（特別課程，網頁上未有資料。）

4/1 19:30 Mont Blanc 5/1 11:00 Mille feuille 5/1 19:30 Terrine de poisson 6/1 14:00 Mille-feuille (praline) 7/1 11:00-1800 basic technique I+II 9/1 19:30 paella and steak 11/1 11:00 Beef Wellington deluxe 11/1 19:30 Sauce I 12/1 11:00 Financiers n caramel coconut ice cream 12/1 19:30 Fricassée de poulet (白酒奶油燉雞) 16/1 19:30 Sauce II 17/1 14:00 Raspberry macaron 18/1 11:00 Chocolate supreme 18/1 19:30 Salted caramel macaron 19/1 11:00 Duck confit 19/1 19:30 Lobster bisque 21/1 14:00 Mille-feuille 23/1 19:30 Basic technique III 25/1 11:00 Pâté de fruit 25/1 19:30 New England clam chowder n lasagne 26/1 19:30 古法年糕（demo） 27/1 14:30 Mont Blanc